Hoci v mojej mysli často boli. Predstava listov s listami a ďalšími listami v rôznych farbách preliatych olivovým olejom nie je veľmi vábna. Ani extra chutná. Preto som si na šaláty zaviedla vlastné pravidlá. Teda na tie vegánske. Tie pred veganXperimentom som kombinovala s mäsom, vajíčkami a syrom..

Na to, aby mne osobne šalát chutil a aby ma zasýtil ako hlavné jedlo vo vegan verzii, nie je podstatné, čo do neho dám, ale ako to vyskladám.

Musí tam byť vždy niečo pečené, niečo varené, niečo čerstvé a niečo tekuté 🙂

Ukážem Vám to na príklade a prikladám rovno recept .

Na 2 porcie budeme potrebovať:

1 strednú brokolicu, 1 cuketu, 3 väčšie zemiaky, polovicu cvikle, 1 mrkva, šalátové listy, rukola, pšeno, vegan majonéza, agave sirup, chilli, sušené hrozienka

Postup:

1. V osolenej vode uvaríme brokolicu
2. V osolenej vode uvaríme pšeno
3. Nakrájame ostatné suroviny. Kľudne rôzne tvary, nech je to potom v tanieri pestré. Cviklu som dala na malé kocky, cibuľku na krúžky, zemiaky na mesiačiky, cuketu a mrkvu na kolieska..
4. Pokrájanú zeleninu poukladáme na plech a rôzne dochutíme. Na cviklu som naliala olivový olej, zemiaky, mrkvu a cuketu som zmiešala so soľou, červenou mletou paprikou, rascou a olejom.
5. Dáme zapiecť na 180 stupňov do rúry na cca 15-20 minút
6. Na spodok taniera naukladáme šalátové listy a rukoly a na to poukladáme všetky suroviny tak, aby to bolo oku lahodiace. Lebo aj o tom sú šaláty, že jo 😉
7. Na zálievku alebo skôr taký dressing, ktorý tomu dodá nielen chuť ale aj kalórie zmiešame 2 PL vegan majonézy, trošku chilli omáčky a málinko agave sirupu. Mňam
8. Nakoniec môžeme použiť pár sušených hrozienok, tekvicové semiačka, ľanové semiačka. To už podľa chuti a domácich zásob.

A ešte fotka krásnej čerstvej cvikly na záver. Bože to sú farby 😉

Viac tipov, inšpirácií a receptov z rastlinnej kuchyne môjho projektu veganXperiment nájdete na mojom IG účte tu:

https://www.instagram.com/veganxperiment/